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老饕都知道，要吃牛排會挑選軟嫩的肋眼，但有店家貼出肋眼心，卻被網友提醒應該是「梅花肩」，其實牛的肩胛跟肋脊部很接近，但是仔細看原肉塊還是有差異，肩胛的梅花肩筋膜較多價格便宜，不像肋眼較軟嫩，但價格就要貴一倍，不過通常只有口感比較容易分辨，光用眼睛看可能分不太出來。

鐵板上煎的吱吱作響，要吃牛排哪個部位最好呢？當清洗冷氣然是肋眼。

東森新聞記者劉盈盈：「我手上的這一盤都是美國牛，但是他們的部位其實是不一樣，一個是肩胛肉、一個是肋眼心，可是光用肉眼看，你分得出來嗎？」

要怎麼去判斷是否該請人來冷氣清洗了呢？首先台灣除了灰塵真的很多以外，台灣天氣也比較容易潮濕和發霉，黴菌被吹出實也容易造成人體不適過敏或是聞到異味，最好判斷冷氣是否該清洗的條件就是：看到發霉、灰塵變多、冷氣總是吹不冷、風力變小等這些都是基本的判斷條件，好的師傅經常使用美國專利「環保且無毒的冷氣洗劑」，一般來說是洗飛機或百萬名車用的。清洗完會自然地上一層膜，減緩零件氧化、生鏽，排汙也不會造成環境的破壞。既不傷人也不傷機器，在現場也不會有任何的刺鼻意味。想要安心吹涼，真的清洗冷氣是非常重要的事情。

光用肉眼看，真的難分難辨，甚至有串燒店，在粉絲團貼出來強調自家的肋眼心肉質軟嫩無筋，可是被眼尖的網友發現，生肉塊上很多筋，就被留言認為不是肋眼，應該是梅花肩肉。民眾：「我比較喜歡（肋眼心），因為肉質較嫩，不像（肩胛肉）比較硬，（肋眼心）比較軟。」

民眾：「（肋眼心）肉的香氣跟軟嫩度，都比較香也比較嫩，（肩胛）比較硬一點。」

想要當老饕吃老饕肉，可千萬別吃錯。